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Delizie Peruviane

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Il modo migliore per gustare la cucina peruviana è partire con un buon cocktail a base di pisco sgranocchiando chifles e canchita. Il menu di Vale un Perù si compone di invitanti antipasti e piatti unici di carne o di pesce. Immancabile il ceviche de pescado, preparazione tradizionale con pesce crudo che prospera dai tempi degli Inca. Non si può uscire senza aver assaggiato i nostri dolci, tutti rigorosamente fatti in casa.


I nostri antipasti di mare e di terra sono perfetti per assaporare il gusto vivace e l’intenso profumo della cucina peruviana. Sono tutti preparati con ingredienti freschi e genuini, selezionati attentamente e combinati con estro e saggezza.

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    BON BON DI PESCE

    €9
    Bocconcini di pesce al panko su leche de tigre caliente di aji amarillo.

  • CEVICIT

    €9
    Versione piccola del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit!
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    CAUSA DE SALMON

    €9
    Causa di patate con salmone affumicato, crema di rocoto.
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    JALEITA DE CHOROS

    €9
    Frittura di cozze marinate, patate dorate.

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    CAUSA DE POLLO

    €7
    Causa di patate alla limeña, con salsa di pollo, sedano e maionese.
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    PAPA RELLENA – NEW!

    €8
    Patata ripiena alla peruviana con carne tritata e verdure, criolla e salsa.

  • TAMAL

    €7
    Purè di mais peruviano, con pancetta, cotto al vapore in foglia di banano.

  • AMANECER ANDINO

    €8
    Crocchette di quinoa rossa e bianca, ripene di formaggio, salsa.

Patrimonio culturale del Perù, il ceviche è un piatto a base di pesce crudo freschissimo, marinato con succo di lime, peperone, cipolla e peperoncino. La leggerezza e il sapore pungente lo rendono una preparazione di grande modernità.

  • SCEGLI IL TUO CEVICHE PREFERITO E CHIEDICI DI PREPARARLO CON IL TIPO DI PESCE CHE PIÙ TI PIACE

  • CEVICHE CLASSICO

    €15
    Ceviche Classico, il ceviche di tutta la vita, pesce persico, sale, lime, rocoto cipolla, choclo, cancha e patata dolce

  • CEVICHE CLASSICO CON TONNO

    €17
    Ceviche classico con tonno, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha, camote.

  • CEVICHE LIMA

    €16
    Ceviche LIMA con persico, salsa di ajì amarillo, sale, lime, cipolla, cancha, choclo e patata dolce

  • CEVICHE LIMA CON TONNO

    €17
    Ceviche LIMA, tonno, sale, lime, cipolla, patata dolce, choclo, mais e patata dolce.

Nei nostri piatti unici di carne e di pesce c’è tutto il Perù. Ogni proposta è un piccolo compendio di cucina peruviana, con un repertorio di classici essenziale che si rinnova ogni giorno grazie ad accostamenti contemporanei mai scontati.

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    CHAUFA DEL PESCATORE

    €15
    Riso al wok con frutti di mare, verdure, salsa soia

  • JALEA

    €17
    Fritto misto di mare, manioca fritta, chips di platano, salsa tartara.
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    SUDADO DE PESCADO

    €16
    Pesce in umido con erbe aromatiche, manioca lessa, pomodoro, cipolla.

  • ESCABECHE DE PESCADO

    €14
    Pesce impanato, sugo, patata dolce, pomodoro, cipolla, oliva viola, uovo sodo.

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    ESTOFADO DE LENGUA – New!

    €14
    Stufato di lingua cottura quattro ore, su purè di patate BIO di Giaveno
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    AJI DE GALLINA – NEW!

    €14
    Cremosa salsa de ajì amarillo con pane e latte, accompagnato di riso con choclo.

  • LOMO SALTADO

    €15
    Filetto di suino al wok, con pomodori, cipolla, soia, riso e patate
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    SECO LIMEÑO – NEW!

    €14
    Stracotto di manzo, quattro ore, con erbe aromatiche, patate, riso bianco.

  • PATATA DOLCE

    €3.5
    Lessata a fette

  • PATATE

    €3.5
    Grigliate

  • MANIOCA

    €4
    La manioca è una radice dell'amazzonia, chiedila come contorno, fritta o lessa.

  • CHIFLES

    €4
    Croccanti chips di platano amazzonico

  • CANCHITA

    €3
    Mais fritto di Cusco Perù

  • RISO BIANCO

    €2

  • ROCOTO

    €1.5
    Piccante

  • VULCANO

    €4
    Molto piccante

  • TARTARA

    €2.5
    Fatta in casa, ricetta di famiglia

  • PISCO SOUR

    €8
    Pisco, succo di lime, albume pastorizzato, sciroppo di zucchero, angostura

  • CAPITAN

    €7
    Il matrimonio felice tra Perù e Torino - Pisco e Vermouth

  • PASIÓN

    €8
    Pisco, lime, frutto della passione, albume, sciroppo canna di zucchero

  • CHILCANO

    €7
    Pisco, succo di lime, ginger ale

  • LA COLEGIALA

    €6
    Analcolico con maracujà, ginger ale, lime

Cervezas

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    BIRRA-ARTIGIANALE PERUVIANA

    €5.5
    Birrificio Artigianale della capitale | Lima - Perù

  • CUSQUEÑA – CUSCO PERU’

    €4.5
    Bionda €4.5 | Nera €4.5 | Rossa €4.5 | Grano €4.5

  • CRISTAL – LIMA PERU’

    €4.5
    Bionda Peruviana (Lima) €4.5

Vinos

  • INTIPALKA, Ica – Perù

    Intipalka Sauvignon Blanc €19 Intipalka Malbec €19 | Calice €4.5 Intipalka Malbec - Merlot RISERVA €23 | Cabernet Sauvignon Petìt Verdot RISERVA €23

  • CANTINA MARRONE – LA MORRA

    Nebbiolo €19 Favorita €17

  • VINO SFUSO 0,5 lt

    Traminer Alto Adige o Barbera D'Asti €6

Soft Drinks

  • JUGO DE MARACUYà

    Molto presente nelle tavole peruviane. Bevanda con maracuyà fresco €9

  • ACQUA San Bernardo

    0.500 ml €2

  • CAFFÈ COSTADORO

    Capsula €2

  • CHEESECAKE

    €5
    Una versione della classica cheesecake da noi rivisitata con sapori peruviani, quinoa soffiata e maracujà

  • TORTA DE CHOCOLATE

    €5
    Torta di cioccolato, farcita con dulce de leche

  • SUSPIRO LIMEÑO

    €5
    Dessert tipico di Lima capitale, crema di dulce de leche al maracujà, meringa e cannella