Delizie Peruviane
Menu
Il modo migliore per gustare la cucina peruviana è partire con un buon cocktail a base di pisco sgranocchiando chifles e canchita. Il menu di Vale un Perù si compone di invitanti antipasti e piatti unici di carne o di pesce. Immancabile il ceviche de pescado, preparazione tradizionale con pesce crudo che prospera dai tempi degli Inca. Non si può uscire senza aver assaggiato i nostri dolci, tutti rigorosamente fatti in casa.
I nostri antipasti di mare e di terra sono perfetti per assaporare il gusto vivace e l’intenso profumo della cucina peruviana. Sono tutti preparati con ingredienti freschi e genuini, selezionati attentamente e combinati con estro e saggezza.
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BON BON DI PESCE
€9Bocconcini di branzino al panko, patata doce, leche de tigre caliente. Nostro Chef, per questo piatto a immaginato un ceviche croccante e caldo! Ottimo con il nostro Intipalka Sauvigno o con la nostra birra Cusqueña bionda 🍻 CEVICIT
€10La versione antipasto del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit! Gustatelo insieme a un Pisco Sour!- New
JALEITA DE CHOROS
€9Croccanti cozze al panko, dadi di manioca peruviana, chips di platano amazzonico, chalaquita e nostra delicata tartata. Accompagna molto bene nostro cocktail Chilcano di Pisco!
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EMPANADA DE CARNE
€7Tipico "panzerotto" sudamericano, in Perù viene fatto rigorasamente a mano e cotto al forno, ripieno di carne stufata lentamente, con carote e piselli. Ottima con il nostro Malbec Intipalka 🍷 AMANECER ANDINO
€9Crocchette di quinoa rossa e bianca, verdure miste, cuore filante di formaggio, salsa.- New
OCOPA
€8Perù è la patria delle patate. Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.
Patrimonio culturale del Perù, il ceviche è un piatto a base di pesce crudo freschissimo, marinato con succo di lime, peperone, cipolla e peperoncino. La leggerezza e il sapore pungente lo rendono una preparazione di grande modernità.
SCEGLI IL TUO CEVICHE PREFERITO E CHIEDICI DI PREPARARLO CON IL TIPO DI PESCE CHE PIÙ TI PIACE
CEVICHE CLASSICO
€15Ceviche classico, il ceviche di tutta la vita, pesce persico, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha e patata dolceCEVICHE CLASSICO CON TONNO
€17Ceviche classico con tonno, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha, camote.- New
CEVICHE MISTO
€17Ceviche misto con persico, gamberi e polpo, sale, lime, cipolla, cancha, choclo e patata dolce - New
CEVICHE MISTO TONNO
€19Ceviche misto fatto con tonno fesco, polpo, gamberi, sale, lime, cipolla, patata dolce, choclo, mais e patata dolce.
Nei nostri piatti unici di carne e di pesce c’è tutto il Perù. Ogni proposta è un piccolo compendio di cucina peruviana, con un repertorio di classici essenziale che si rinnova ogni giorno grazie ad accostamenti contemporanei mai scontati.
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ESCABECHE DE PESCADO
€15Branzino croccante su con patate dolci, sugo di mare alle spezie peruviane, cipolla, olive viola, uovo sodo. Piatto tipico della città di Lima. Accompagnate con una birra Cusqueña bionda! 🍻 CHAUFA DEL PESCATORE
€15Riso basmati saltato al wok al momento, con gamberi, cozze, polpo, verdure, salsa di soia, semi di sesamoJALEA
€17Nostro fritto misto di mare, asciutto, croccante, tranci di spigola, gamberi sgusciati, anelli di totano, cozze, manioca fritta, chips di platano, salsa tartara fatta in casa.
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ARROZ TAPADO
€13Sfizioso sformato di riso, ripieno con gustosa carne di fassona, stufata al ajì panca e ajì amarillo, accompagnato da uovo occhio di bue e platano maturo fritto. LOMO SALTADO
€15Filetto di suino al wok, con pomodori, cipolla, soia, riso e patateSECO LIMEÑO
€15Stracotto di vitello, sei ore, con erbe aromatiche, accompagnato da patate e riso bianco. Si taglia con la forchetta!
PATATA DOLCE
€3.5Lessata a fetteMANIOCA
€4La manioca è una radice dell'amazzonia, chiedila come contorno, fritta o lessa.CHIFLES
€5Croccanti chips di platano amazzonicoCANCHITA
€3Mais fritto di Cusco PerùRISO BIANCO
€2
ROCOTO
€2PiccanteOCOPA
€8Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.VULCANO
€3Solo per chi mangia veramente piccante!TARTARA
€2Cremosa e gustosa, fatta in casa, ricetta di famiglia.
PISCO SOUR
€8Pisco, succo di lime, albume pastorizzato, sciroppo di zucchero, angosturaPISCO PASIÓN
€9Pisco, lime, frutto della passione, albume, sciroppo canna di zucchero, angosturaCHILCANO
€7Pisco, ghiaccio, succo di lime, ginger ale.LA COLEGIALA
€6Analcolico con maracujà, ginger ale, lime
Cervezas
CUSQUEÑA – CUSCO PERU’
€4.5Bionda €4.5 | Nera €4.5 | Rossa €4.5
Vinos
INTIPALKA, Ica – Perù
Intipalka Sauvignon Blanc €19 Intipalka Malbec €19 | Calice €4.5 Intipalka Malbec - Merlot RISERVA €23 | Cabernet Sauvignon Petìt Verdot RISERVA €23CANTINA MARRONE – LA MORRA
Nebbiolo €19 Favorita €18VINO SFUSO 0,5 lt
Traminer Alto Adige o Barbera D'Asti 1/2 L €7
Soft Drinks
JUGO DE MARACUYà
Molto presente nelle tavole peruviane. Bevanda con maracuyà fresco 1/2 Lt €5ACQUA San Bernardo
0.500 ml €2CAFFÈ COSTADORO
Capsula €2
CHEESECAKE
€6Una versione della classica cheesecake da noi rivisitata con sapori peruviani, quinoa soffiata e maracujàTORTA DE CHOCOLATE
€6Torta di cioccolato, farcita con dulce de lecheTORTA TRES LECHES
€6La tres leches è una torta peruviana composta da un pan di spagna imbevuto nel latte evaporato, in quello condensato, e nella panna.