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Delizie Peruviane

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Il modo migliore per gustare la cucina peruviana è partire con un buon cocktail a base di pisco sgranocchiando chifles e canchita. Il menu di Vale un Perù si compone di invitanti antipasti e piatti unici di carne o di pesce. Immancabile il ceviche de pescado, preparazione tradizionale con pesce crudo che prospera dai tempi degli Inca. Non si può uscire senza aver assaggiato i nostri dolci, tutti rigorosamente fatti in casa.


I nostri antipasti di mare e di terra sono perfetti per assaporare il gusto vivace e l’intenso profumo della cucina peruviana. Sono tutti preparati con ingredienti freschi e genuini, selezionati attentamente e combinati con estro e saggezza.

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    BON BON DI PESCE

    9
    Bocconcini di branzino al panko, patata doce, leche de tigre caliente. Nostro Chef, per questo piatto a immaginato un ceviche croccante e caldo! Ottimo con il nostro Intipalka Sauvigno o con la nostra birra Cusqueña bionda 🍻
  • CEVICIT

    10
    La versione antipasto del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit! Gustatelo insieme a un Pisco Sour!
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    JALEITA DE CHOROS

    9
    Croccanti cozze al panko, dadi di manioca peruviana, chips di platano amazzonico, chalaquita e nostra delicata tartata. Accompagna molto bene nostro cocktail Chilcano di Pisco!

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    EMPANADA DE CARNE

    7
    Tipico "panzerotto" sudamericano, in Perù viene fatto rigorasamente a mano e cotto al forno, ripieno di carne stufata lentamente, con carote e piselli. Ottima con il nostro Malbec Intipalka 🍷
  • AMANECER ANDINO

    9
    Crocchette di quinoa rossa e bianca, verdure miste, cuore filante di formaggio, salsa.
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    OCOPA

    8
    Perù è la patria delle patate. Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.

Patrimonio culturale del Perù, il ceviche è un piatto a base di pesce crudo freschissimo, marinato con succo di lime, peperone, cipolla e peperoncino. La leggerezza e il sapore pungente lo rendono una preparazione di grande modernità.

  • SCEGLI IL TUO CEVICHE PREFERITO E CHIEDICI DI PREPARARLO CON IL TIPO DI PESCE CHE PIÙ TI PIACE

  • CEVICHE CLASSICO

    15
    Ceviche classico, il ceviche di tutta la vita, pesce persico, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha e patata dolce
  • CEVICHE CLASSICO CON TONNO

    17
    Ceviche classico con tonno, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha, camote.
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    CEVICHE MISTO

    17
    Ceviche misto con persico, gamberi e polpo, sale, lime, cipolla, cancha, choclo e patata dolce
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    CEVICHE MISTO TONNO

    19
    Ceviche misto fatto con tonno fesco, polpo, gamberi, sale, lime, cipolla, patata dolce, choclo, mais e patata dolce.

Nei nostri piatti unici di carne e di pesce c’è tutto il Perù. Ogni proposta è un piccolo compendio di cucina peruviana, con un repertorio di classici essenziale che si rinnova ogni giorno grazie ad accostamenti contemporanei mai scontati.

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    ESCABECHE DE PESCADO

    15
    Branzino croccante su con patate dolci, sugo di mare alle spezie peruviane, cipolla, olive viola, uovo sodo. Piatto tipico della città di Lima. Accompagnate con una birra Cusqueña bionda! 🍻
  • CHAUFA DEL PESCATORE

    15
    Riso basmati saltato al wok al momento, con gamberi, cozze, polpo, verdure, salsa di soia, semi di sesamo
  • JALEA

    17
    Nostro fritto misto di mare, asciutto, croccante, tranci di spigola, gamberi sgusciati, anelli di totano, cozze, manioca fritta, chips di platano, salsa tartara fatta in casa.

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    ARROZ TAPADO

    13
    Sfizioso sformato di riso, ripieno con gustosa carne di fassona, stufata al ajì panca e ajì amarillo, accompagnato da uovo occhio di bue e platano maturo fritto.
  • LOMO SALTADO

    15
    Filetto di suino al wok, con pomodori, cipolla, soia, riso e patate
  • SECO LIMEÑO

    15
    Stracotto di vitello, sei ore, con erbe aromatiche, accompagnato da patate e riso bianco. Si taglia con la forchetta!

  • PATATA DOLCE

    3.5
    Lessata a fette
  • MANIOCA

    4
    La manioca è una radice dell'amazzonia, chiedila come contorno, fritta o lessa.
  • CHIFLES

    5
    Croccanti chips di platano amazzonico
  • CANCHITA

    3
    Mais fritto di Cusco Perù
  • RISO BIANCO

    2

  • ROCOTO

    2
    Piccante
  • OCOPA

    8
    Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.
  • VULCANO

    3
    Solo per chi mangia veramente piccante!
  • TARTARA

    2
    Cremosa e gustosa, fatta in casa, ricetta di famiglia.

  • PISCO SOUR

    8
    Pisco, succo di lime, albume pastorizzato, sciroppo di zucchero, angostura
  • PISCO PASIÓN

    9
    Pisco, lime, frutto della passione, albume, sciroppo canna di zucchero, angostura
  • CHILCANO

    7
    Pisco, ghiaccio, succo di lime, ginger ale.
  • LA COLEGIALA

    6
    Analcolico con maracujà, ginger ale, lime

Cervezas

  • CUSQUEÑA – CUSCO PERU’

    4.5
    Bionda €4.5 | Nera €4.5 | Rossa €4.5

Vinos

  • INTIPALKA, Ica – Perù

    Intipalka Sauvignon Blanc €19 Intipalka Malbec €19 | Calice €4.5 Intipalka Malbec - Merlot RISERVA €23 | Cabernet Sauvignon Petìt Verdot RISERVA €23
  • CANTINA MARRONE – LA MORRA

    Nebbiolo €19 Favorita €18
  • VINO SFUSO 0,5 lt

    Traminer Alto Adige o Barbera D'Asti 1/2 L €7

Soft Drinks

  • JUGO DE MARACUYà

    Molto presente nelle tavole peruviane. Bevanda con maracuyà fresco 1/2 Lt €5
  • ACQUA San Bernardo

    0.500 ml €2
  • CAFFÈ COSTADORO

    Capsula €2

  • CHEESECAKE

    6
    Una versione della classica cheesecake da noi rivisitata con sapori peruviani, quinoa soffiata e maracujà
  • TORTA DE CHOCOLATE

    6
    Torta di cioccolato, farcita con dulce de leche
  • TORTA TRES LECHES

    6
    La tres leches è una torta peruviana composta da un pan di spagna imbevuto nel latte evaporato, in quello condensato, e nella panna.