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Cucina Peruviana a Torino

Ristorante e Pisco Bar

“Vale un Perù” si dice di qualcosa che ha valore inestimabile. Abbiamo scelto questo nome per il nostro ristorante di cucina peruviana a Torino pensando alla tradizione gastronomica millenaria della nostra terra e alla sconfinata biodiversità sudamericana. Vale un Perù è un posto accogliente, dall’aria informale e familiare, perfetto per una serata in compagnia.

Raccontare il cibo

Vale un Perù nasce a Torino nel 2012 per far conoscere gli ingredienti e le ricette della cucina peruviana, proposti insieme al racconto della nostra cultura. Siamo Patricia Trujillo e Miguel Bustinza, e informare attraverso il cibo è il nostro piatto forte. In questi anni tra un ceviche e un pisco sour abbiamo nutrito la curiosità per il Perù dei tanti ospiti del ristorante. Una scoperta che per qualcuno è diventata anche un viaggio indimenticabile.

Dal 2014 abbiamo una nuova casa. Da un piccolo locale in via Prali ci siamo trasferiti in via San Paolo 52, dove giorno dopo giorno raccontiamo il nostro Perù e cuciniamo con passione mescolando tradizione e modernità. Interpretiamo i sapori e gli aromi originali peruviani con un tocco d’autore contemporaneo che guarda anche al locale, in un’armonia di gusti e colori che soddisfa palato e vista.

Siamo il primo ristorante Peruviano in Italia ad aver ottenuto la licenza marca Perù, un marchio di garanzia che ci è stato riconosciuto nel 2016 per il modo efficace con cui trasmettiamo la proposta di valore del nostro paese.

Chef

Miguel Bustinza

Nato a Lima e cresciuto vicino al mare, fin da piccolo Miguel è attratto dal mondo dei pescatori. La mamma cuoca gli trasmette l’amore per il cibo e la cucina, gli insegna l’importanza della materia prima e l’autenticità verso i clienti. Arrivato in Italia nel 2000 conosce Patricia, con cui condivide il sogno di aprire un ristorante peruviano. Dopo una lunga formazione tra i due continenti, nel 2012 realizza il suo sogno e a Torino apre Vale un Perù.

Direttrice e Bartender

Patricia Trujillo

Nata a Pozuzo - Oxapampa, regione amazzonica al centro del Perù, Patricia da bambina vive a contatto con la natura, imparando a conoscere e a rispettare i prodotti. Terminati gli studi a Lima, nel 2001 si trasferisce in Italia per perfezionarsi nell’arte della cucina e della pasticceria. Dopo dieci anni di studi, ricerche ed esperienze, nel 2012 insieme al marito Miguel dà vita a Vale un Perù, ristorante di cucina peruviana a Torino.

Le nostre specialità

MENU

Il modo migliore per gustare la cucina peruviana è partire con un buon cocktail a base di pisco sgranocchiando chifles e canchita. Il menu di Vale un Perù si compone di invitanti antipasti e piatti unici di carne o di pesce. Immancabile il ceviche de pescado, vera e propria istituzione che prospera dai tempi degli Inca. Non si può uscire senza aver assaggiato i nostri dolci, tutti rigorosamente fatti in casa.

Press

18th Mag 17

Marca Peru

Vale un Perù tra i migliori ristoranti peruviani nel mondo secondo la rivista Xpat Nation
15th Mar 17

Corriere Viaggi

Il primo peruviano doc a Torino, con ricette e materie prime certificate dall’ente Marca Pais.

Eventi

30 settembre 2016 - 2 ottobre 2016

Food Immersion Festival

Siamo stati invitati a Reggio Emilia da La Papilla Brilla per portare la nostra cucina alla 5° Edizione di Food Immersion Festival

16 maggio 2016 - 16 maggio 2016

31° Salone Internazionale del Libro di Torino

Showcooking sul Ceviche in occasione della presentazione del libro di Sara Porro "Manuale di sopravvivenza amazzonica per signorine di città"

Vieni a trovarci

Dove siamo

Siamo a Torino in Borgo San Paolo, un quartiere vivace nella zona ovest della città.

Vale un Perù Via San Paolo, 52/B - 10141 Torino

Email info@valeunperu.eu Tel +390113835253