Bienvenidos
Ristorante Peruviano
Cucina Contemporanea
“Vale un Perù” è ciò che non si può misurare, ma solo riconoscere.
La nostra cucina nasce da una tradizione millenaria e da una biodiversità straordinaria, reinterpretate con sensibilità contemporanea.
A Torino, Vale un Perù è un luogo accogliente e curato, dove il Perù si racconta attraverso sapori, dettagli ed equilibrio.
Un’esperienza da assaporare con calma, da condividere, da ricordare.
Raccontare il cibo
Vale un Perù nasce a Torino nel 2012 dal desiderio di condividere la ricchezza della cucina peruviana, intrecciando sapori, memoria e cultura.
Siamo Patricia Trujillo e Miguel Bustinza, e accompagniamo i nostri ospiti in un viaggio che nel tempo ha acceso curiosità, emozioni e nuove scoperte.
Oggi continuiamo ad evolverci, con passione e consapevolezza, nella cucina come nell’accoglienza.
La nostra proposta reinterpreta le radici autentiche del Perù con uno sguardo contemporaneo, in un’armonia di gusto ed esperienza.
Siamo il primo ristorante Peruviano in Italia ad aver ottenuto la licenza Marca Perù, un marchio di garanzia che ci è stato riconosciuto nel 2016 per il modo efficace con cui trasmettiamo la proposta di valore del nostro paese.
Chef
Miguel Bustinza
Nato a Lima e cresciuto sul mare, Miguel Bustinza sviluppa fin da giovane un legame profondo con il mondo della pesca e con la cultura del prodotto.
Dalla madre, cuoca, eredita l’amore per la cucina, il rispetto per la materia prima e un senso autentico dell’ospitalità.
Nel 2000 si trasferisce in Italia, dove incontra Patricia Trujillo: nasce così una visione condivisa, alimentata da esperienze tra Perù ed Europa.
Nel 2012, a Torino, questo percorso prende forma in Vale un Perù: un progetto in continua evoluzione, in cui identità, accoglienza e cultura gastronomica si incontrano.
Direttrice e Sommelier
Patricia Trujillo
Nata a Pozuzo, nell’area di Oxapampa, nel cuore dell’Amazzonia peruviana,
Patricia Trujillo cresce in un rapporto diretto con la natura, sviluppando fin da bambina un profondo rispetto per gli ingredienti e la materia prima.
Dopo gli studi a Lima, nel 2001 si trasferisce in Italia, dove intraprende un percorso di formazione e ricerca tra cucina e pasticceria, affinando tecnica e sensibilità.
Dal 2022 è inoltre sommelier diplomata presso l’
Associazione Italiana Sommelier.
Dall’incontro tra le sue radici e l’esperienza maturata nel tempo nasce, nel 2012 insieme a
Miguel Bustinza, Vale un Perù: un progetto in continua evoluzione, in cui memoria, cultura e visione contemporanea trovano espressione attraverso la cucina.
Press
18 Maggio 2017
Marca Peru
Vale un Perù tra i migliori ristoranti peruviani nel mondo secondo la rivista Xpat Nation
15 Marzo 2017
Corriere Viaggi
Il primo peruviano doc a Torino, con ricette e materie prime certificate dall’ente Marca Pais.
Eventi
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19 Aprile 2018 - 19 Aprile 2018
PERÚ A TAVOLA CON LA STORIA
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Dove siamo
Siamo a Torino in Borgo San Paolo, un quartiere vivace nella zona ovest della città.
Vale un Perù Via San Paolo, 52/B - 10141 Torino
Email info@valeunperu.eu Tel +390113835253