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Peru

Salsas

OCOPA

Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.

TARTARA

Cremosa e gustosa, fatta in casa, ricetta di famiglia.

VULCANO

Solo per chi mangia veramente piccante!