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OCOPA

OCOPA

Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.

EMPANADA DE CARNE

Tipico “panzerotto” sudamericano, in Perù viene fatto rigorasamente a mano e cotto al forno, ripieno di carne stufata lentamente, con carote e piselli. Ottima con il nostro Malbec Intipalka 🍷

ARROZ TAPADO

Sfizioso sformato di riso, ripieno con gustosa carne di fassona, stufata al ajì panca e ajì amarillo, accompagnato da uovo occhio di bue e platano maturo fritto.

CEVICHE CLASSICO

Ceviche classico, il ceviche di tutta la vita, pesce persico, sale, lime, rocoto, cipolla, choclo, cancha e patata dolce

BON BON DI PESCE

Bocconcini di branzino al panko, patata doce, leche de tigre caliente. Nostro Chef, per questo piatto a immaginato un ceviche croccante e caldo! Ottimo con il nostro Intipalka Sauvigno o con la nostra birra Cusqueña bionda 🍻

OCOPA

Perù è la patria delle patate. Piatto tipico della città bianca, Arequipa. Cremosa e gustosa salsa a base di huacatay, erba aromatica delle Ande, ají amarillo, formaggio fresco e latte. Adaggiata su letto di patate lesse, olive peruviane e uovo sodo.

CEVICHE MISTO

Ceviche misto con persico, gamberi e polpo, sale, lime, cipolla, cancha, choclo e patata dolce

CEVICIT

La versione antipasto del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit! Gustatelo insieme a un Pisco Sour!

SECO LIMEÑO

Stracotto di vitello, sei ore, con erbe aromatiche, accompagnato da patate e riso bianco. Si taglia con la forchetta!